料理初心者必見！大さじ3分の2の測り方マスタガイド

料理をしていると、「大さじ3分の2」という表現に出会うことがあります。
しかし、大さじ1や小さじ1のように明確なスプーンがないため、初心者には少し難しいですよね。
この記事では、「大さじ3分の2」を正確に測る方法と、調味料ごとの使い方をわかりやすく解説します。

料理初心者必見！大さじ3分の2の測り方マスタガイド
大さじ3分の2の測り方：実践編
調味料別：大さじ3分の2の使い方
レシピで役立つ大さじ3分の2の活用法
1. 簡単なサラダドレッシングの作り方
2. 煮物で使う砂糖の分量を調整する
「大さじ3分の2」を上手に活用するための注意点

料理初心者必見！大さじ3分の2の測り方マスタガイド

料理初心者が最初につまずきやすいポイントの一つが、分量の微調整です。
特に「大さじ3分の2」は中途半端に感じられますが、味の決め手となる大切な単位です。

料理の仕上がりを安定させるためには、この小さな差を正しく理解し、再現できるようになることが大切です。
ここでは、その基本的な考え方や測り方、そして料理の種類によって生じる違いまでを丁寧に解説します。

大さじ3分の2とは？基本知識を確認しよう

大さじ3分の2とは、大さじ1のスプーンに入る量の3分の2を意味します。
つまり、1杯を3等分してそのうちの2つ分を取るイメージです。
小さじに換算すると「小さじ2弱」ほどで、約10ml程度になります。

料理ではこのような中間の量が多く、味のバランスを取るために非常に重要です。
また、この量を覚えておくと、レシピを自分好みにアレンジしたいときにも役立ちます。

「大さじ3分の2」は何グラム？計量のポイント

液体や粉末では、同じ大さじ3分の2でも重さが変わります。
例えば、水の場合は約10g、砂糖は約9g、小麦粉は約7gほどです。
レシピに合わせて「グラム表記」と「スプーン表記」を見比べることで、味の再現性が高まります。
さらに、デジタルスケールを併用すれば、誤差を減らしてプロのような仕上がりを目指すことも可能です。

液体と粉末での「大さじ3分の2」の重さが変わる理由

重さが違うのは、密度や粒子の大きさが異なるからです。
砂糖や塩のような粒が粗いものは空気を多く含むため軽くなり、水や醤油のような液体は詰まっているので重くなります。
また、粉類は湿度によって重さが変化することもあります。

そのため、季節や保存状態によっても若干の差が出ることを知っておくと良いでしょう。
これを理解しておくと、料理の仕上がりがより安定し、思い通りの味を再現しやすくなります。

大さじ3分の2の測り方：実践編

実際に料理で「大さじ3分の2」を使う場面では、どのように測るかが重要です。
ここでは、スプーンの組み合わせ方や、液体・粉末ごとの計量のコツなど、具体的な方法を紹介します。
さらに、初心者が迷いやすいポイントや、代用できる器具、プロが実践している精密な測り方にも触れていきます。

大さじ3分の2を正確に測る方法

最も正確な方法は「小さじ」を組み合わせることです。
小さじ1杯が大さじの3分の1なので、「小さじ2杯」で大さじ3分の2と同じ量になります。
つまり、「小さじ1＋小さじ1」＝「大さじ3分の2」です。

また、計量スプーンがない場合は、軽量カップやペットボトルのキャップ（約7ml）を応用し、目安を掴む方法もあります。
このように工夫すれば、どんな環境でも近い量を再現可能です。

計量スプーンの使い方とその注意点

計量スプーンを使うときは、山盛りにせず、スプーンの縁で平らにするのが基本です。
粉類は軽くすくってからトントンとならし、液体は表面張力が出るギリギリまで注ぐと正確に量れます。
また、使うたびにスプーンを清潔に保つことで、調味料同士が混ざるのを防ぎ、正確さを保てます。
特に粘度のある調味料（みりん、はちみつ、味噌など）は、事前にスプーンを軽く濡らすと量りやすくなります。

液体と固体の違いを理解する

液体（醤油、油、みりんなど）は軽量カップでも代用可能ですが、粉類（小麦粉、片栗粉など）は湿気やダマで重さが変わるため、スプーンで計る方が正確です。
また、粉類をすくうときは容器の中で押し込まないようにし、ふんわりとすくうのがコツです。
押し固めてしまうと必要以上に重くなり、仕上がりの味に影響を与えることがあります。

砂糖大さじ3分の2の具体的な例

砂糖大さじ3分の2は約9g。
例えば、煮物やドレッシングなど、甘みを控えたいときにちょうど良い量です。
大さじ1だと甘すぎる場合に、この量がバランスを取るのに役立ちます。
さらに、味付けの最後に微調整したい場合にも便利で、「あと少し甘さが欲しい」というときに最適な目安になります。

調味料別：大さじ3分の2の使い方

調味料によって同じ「大さじ3分の2」でも重さや風味の出方が変わります。
ここでは、醤油・砂糖・油など、よく使う調味料ごとの違いや使い方のコツを紹介します。
さらに、各調味料が料理に与える影響や、よりおいしく仕上げるための小技も詳しく掘り下げます。

醤油の大さじ3分の2は何グラム？

醤油の大さじ1は約18gなので、大さじ3分の2は約12gです。
炒め物や和え物で「塩分を控えたいけど風味は欲しい」場合にぴったりの分量です。
また、煮物やつけダレに使用する際は、みりんや砂糖と組み合わせることで、より奥行きのある味わいを作り出せます。
特に和風料理では、醤油を入れるタイミングも重要で、火を止める直前に加えると香りが際立ちます。

大さじ3分の2を使ったレシピランキング

和風ドレッシング（醤油＋酢＋油）
卵焼き（砂糖＋みりん＋醤油）
煮魚（醤油＋酒＋砂糖）
ごまダレ（醤油＋すりごま＋砂糖）
冷奴のたれ（醤油＋ごま油＋ネギ）

どれも「大さじ3分の2」を上手に組み合わせると、家庭の味がワンランクアップします。
この量を基準に、自分好みの味の濃さを探っていくと、どんなレシピでも応用できるようになります。
また、調味料を混ぜる順序や温度によっても味のまとまりが変わるため、細かい工夫が大切です。

野菜料理での大さじ3分の2の活用法

ナムルや浅漬けなど、味をやさしく整えたい料理で大活躍します。
醤油・ごま油・酢などをそれぞれ「大さじ3分の2」ずつ加えると、味が濃すぎず、食材の風味を引き立てます。
さらに、炒め野菜やおひたしのように素材の水分が出やすい料理では、調味料を少なめに入れて味見をしながら調整するのがポイントです。
こうすることで、しっかりとした味付けながらも、自然な旨みを引き出すことができます。

レシピで役立つ大さじ3分の2の活用法

レシピにおいて「大さじ3分の2」は、味の微調整や風味づけに非常に役立ちます。
ここでは、家庭で手軽に実践できるレシピ例を通して、その使い方を具体的に見ていきましょう。
また、料理によってはこの分量が味の印象を大きく左右するため、使うタイミングや組み合わせのコツも合わせて紹介します。

簡単なサラダドレッシングの作り方

オリーブオイル大さじ3分の2、酢大さじ3分の2、塩少々を混ぜるだけでシンプルなドレッシングが完成します。
酸味とコクのバランスが取りやすく、サラダ以外にも冷ややっこやパスタにも応用可能です。
さらに、砂糖やレモン汁を加えれば、まろやかさと爽やかさがプラスされ、季節に合わせたアレンジも楽しめます。
混ぜる順番を変えるだけでも口当たりが変化し、自分好みの味を探すのも楽しいポイントです。

煮物で使う砂糖の分量を調整する

煮物のレシピで甘さを控えたい場合、大さじ1ではなく「3分の2」にすることで、優しい味わいに仕上がります。
減らしすぎず、ちょうどよい甘みを残せるのがこの量の魅力です。
さらに、味が薄いと感じたときは最後にもうひとさじだけ足すことで、バランスのとれた味に調整できます。

また、同じ「3分の2」でも砂糖の種類（上白糖・三温糖・きび砂糖）によって風味が変わるため、レシピに合わせて選ぶのがおすすめです。
こうした工夫により、家庭料理でもプロのような繊細な味の違いを楽しむことができます。

「大さじ3分の2」を上手に活用するための注意点

最後に、実際の調理で「大さじ3分の2」を使う際に気をつけたいポイントをまとめます。
少しの違いが味を左右するため、ここで紹介する注意点を押さえておくと仕上がりが格段に良くなります。
また、計量の手順や保存方法、調理器具の扱い方など、より細かいポイントを理解しておくことで、毎回安定した味を出すことができるようになります。

沢山の調味料を使う時の計量テクニック

複数の調味料を使うときは、同じスプーンを使うと味が混ざってしまうことがあります。
液体→粉末の順で測る、または軽く水で洗ってから再使用するのがベストです。
また、スプーンを清潔に保つことは風味を守るだけでなく、調味料の劣化を防ぐ意味でも重要です。
油分が残ったまま測ると粉類が付きやすくなり、正確な計量が難しくなるため、軽くキッチンペーパーで拭き取るなどの小さな工夫が効果的です。